Laag glycaemische voeding

Wikipedia definieert de glycaemische index als volgt: "De glykemische index of GI is een maat voor het effect van koolhydraten op de bloedglucosespiegel. Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan hebben een hoge glykemische index, terwijl koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven een lage glykemische index hebben. Er zijn aanwijzingen dat voeding met een lage glykemische index mogelijk gezondheidsvoordelen op kan leveren.".

Naast de GI wordt er ook gesproken over de glycaemische lading, deze waarde houdt meer rekening met de porties die genomen worden. Daardoor lijkt het alsof producten met een hoge GI soms wel genomen kunnen worden. Het dringende advies is om de GI te hanteren om onnodige verstoring van de bloedsuikerspiegel te voorkomen.

Voor personen met verschijnselen van diabetes is het belangrijk om de GI van hun voeding laag te houden, het liefst 50 of lager. Onderstaand een tabel met waarden. Aanpassing van voedingspatroon is heel last, wanneer u daarbij advies of meer informatie wilt, aarzel dan niet om contact op te nemen.

terug

- vormen diabetes
- symptomen diabetes type II
- behandeling diabetes type II

	GI per portie	aantal gram per portie
zoetmiddelen
glucose	100	10 gr
sucrose	70	10 gr
honing	70	10 gr
lactose	45	10 gr
fructose	20	10 gr

tussendoortjes
Evergreen met krenten (Lu)	66 ± 12	38 gr
popcorn (zonder suiker)	65	20 gr
gebak	60	57 gr
chips	55	50 gr
chocoladereep (melk)	45	50 gr
chocoladereep (puur >70% cacao)	22	50 gr
pinda's	15	50 gr


dranken
bier	110	250 gr
cola drinks	70	250 gr
sinaasappelsap (ongezoet)	50 ± 10	250 gr
grapefruitsap (ongezoet)	48	250 gr
appelsap (ongezoet)	40	250 gr
tomatensap	40	250 gr


graanproducten
gierst	70	150 gr
couscous (5 min. gekookt)	65	150 gr
rijst (bruin parboiled, 20 min. gekookt)	65	150 gr
rijst (basmati, 10 min. gekookt)	60	150 gr
boekweit	55	150 gr
rijst (wit, parboiled, gem. gekookt)	45	150 gr
bulghur	48	150 gr
spaghetti (wit, 10-15 min. gekookt)	45	180 gr
spaghetti (volkoren, gem. gekookt)	35	180 gr
quinoa	35	150 gr

stokbrood (wit)	95	30 / 60 gr
tarwebrood (wit)	70	30 / 60 gr
tarwebrood (volkoren)	70	30 / 60 gr
melkbrood (wit)	63	30 / 60 gr
roggebrood (volkoren)	60	30 / 60 gr

cornflakes	85	30 / 60 gr
melba toast	70	30 gr
cream cracker	65 ± 11	30 gr
muesli	55	30 / 60 gr
bindmiddelen
maizena	70	15 gr
arrowroot	63	15 gr


peulvruchten
bruine bonen	40	150 gr
bruine linzen	30	150 gr
kikkererwten	30	150 gr
groene linzen	22	150 gr
spliterwten	22	150 gr

aardappelen en groentes
frieten	95	150 gr
aardappelen (gebakken)	85	150 gr
aardappelpuree	85	150 gr
aardappelen (gekookt)	60	150 gr

wortel gekookt	85	100 gr
tuinboon	80	100 gr
pompoen	75	100 gr
meiknolletjes	70	100 gr
bieten	65	100 gr
bataat	50	100 gr
doperwt (vers)	40	100 gr
wortel rauw	35	100 gr
sperziebonen	30	100 gr
bladgroente, alle soorten sla, kool,
champignons, ui, tomaten,
aubergine, paprika, broccoli	10 of lager	100 gr

fruit, vers en ongekookt
watermeloen	75	120 gr
ananas	59 ± 8	120 gr
abrikozen	57	120 gr
kiwi	53 ± 6	120 gr
banaan	52 ± 4	120 gr
mango	51 ± 5	120 gr
druiven	45	120 gr
grapefruit	45	120 gr
sinasappel	42 ± 3	120 gr
perzik	42 ± 14	120 gr
appel	40	120 gr
peer	40	120 gr
aardbei	40 ± 7	120 gr
pruimen	39 ± 15	120 gr
kersen	20	120 gr

gedroogd fruit
dadels	103 ± 21	60 gr
rozijnen	64 ± 11	60 gr
vijgen	61	60 gr
abrikozen	31	60 gr
appeltjes	29	60 gr
pruimen	29	60 gr

jam ('klassiek')	65	20 gr
fruitbeleg (jam zonder toegevoegde suiker)	30	20 gr

zuivel
volle yoghurt	35	200 gr
magere yoghurt	35	200 gr
magere melk	30	250 gr
volle melk	27	250 gr

Bron: R. Mendosa. Revised international table of glycemic index (GI) and glycemic load (GL) values - 2002